BODEGA BERROJA TXAKOLI, UN PRIVILEGIO PARA LOS SENTIDOS.
Bodega Berroja es una Bodega familiar, que ofrece Txakoli de Bizkaia, producido en el corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai.
La propiedad, comprometida con la búsqueda de nuevos sabores que proceden de un enclave tan distinguido como particular, trabaja sobre dos hitos fundamentales: SOSTENIBILIDAD Y SINGULARIDAD.
Bodega Berroja trabaja sus propios viñedos, sobre una superficie de 24has situadas a una altura media de 250 metros sobre el nivel del mar. Y desde esa atalaya, disfrutamos de unas vistas privilegiadas de este espectacular espacio natural.
Desde el punto más alto de Bodega Berroja, vemos el perímetro completo de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, que ha sido testigo durante miles de años de la historia de la comarca.
En sus amplias vistas, destacan San Miguel de Ereñozar, sobre las cuevas prehistóricas de Santimamiñe; los municipios de Arratzua y Forua, donde se encuentran el Castro de Arrola y los restos de un poblado romano, respectivamente.
También vemos las cumbres de cuatro de los cinco Montes Bocineros de Bizkaia que, en la Edad Media, avisaban de las próximas Juntas Generales, que se celebraban bajo el Árbol de Gernika. Localidad que divisamos desde Berroja, así como la desembocadura del estuario de Urdaibai.
Otros puntos de interés de la zona, los descubrimos a los pies del Sollube, como son San Juan de Gaztelugatxe y el Faro de Matxitxako en el municipio de Bermeo.
En Bodega Berroja tenemos como objetivo, potenciar la singularidad de nuestro Terroir, respetando, en la elaboración de nuestros txakolis, el sabor y las cualidades que obtenemos, de forma natural, de nuestra uva.
Esa singularidad de nuestro viñedo, con todas sus parcelas enclavadas alrededor de la Bodega, junto con la irregular orografía de nuestro terreno, con suaves y pronunciadas pendientes, la completa insolación de estas, y la riqueza de la tierra, de origen marino, hacen que nuestros txakolis tengan personalidad propia.
En Bodega Berroja podrás disfrutar de una visita guiada con cata de txakoli o de una experiencia enogastronómica completa; las Esencias de Urdaibai:
La visita guiada dura aproximadamente 1½ horas y se divide en cuatro partes:
• Nuestro entorno.
En este apartado hablamos de la historia de nuestra comarca, por qué fue declarada Reserva de Biosfera por la Unesco y como nos influye como Bodega, ser parte de la reserva. De La sostenibilidad como uno de los pilares de la filosofía de Bodega Berroja, junto con la interpretación del territorio y su evolución.
• Nuestro terroir y/o terruño.
En esta parte de la visita les hablamos de lo que hace singular a nuestro viñedo y por lo tanto a nuestros vinos. Además de explicar nuestro sistema de producción integrada, que nos permite mantener un equilibrio sostenible entre nuestro entorno y nuestra actividad como explotación agrícola sobre un Terroir claramente definido y especifico en cuanto a suelo, clima y vegetación.
• La elaboración.
El tercer apartado se desarrolla a través de un recorrido por la bodega y la elaboración y producción de nuestro txakoli.
• La cata.
Finalmente terminamos con una Degustación y cata de txakoli, en sus multiples modalidades, pudiéndose finalmente adquirir en la tienda local los productos artesanos y locales que se han degustado en maridaje con el txakoli elaborado en la Propiedad.
En este apartado tienen la oportunidad de probar nuestro txakoli más tradicional (Txakoli Aguirrebeko) o también, otros txakolis que se salen de lo común, como son nuestro Txakoli Premium Berroja (diferentes añadas desde 2009) o nuestro Txakoli Aguirrebeko Rosé.
Junto con la cata de txakoli, se puede servir una degustación de productos locales de explotaciones tradicionales y sostenibles o de pesca sometida a los controles de extracción altamente controlados, en cuanto a cantidad y tamaños. Así como un almuerzo, un surtido de pintxos, una comida tradicional o un menú a demanda, en función del número de personas que conformen la visita.
EXPERIENCIA ESENCIAS DE URDAIBAI
La experiencia de Esencias de Urdaibai incluye:
Tour por los viñedos y vista a la bodega
Cata de nuestros txakolis con maridaje de productos locales
A elegir entre cata de 3 txakolis o 5.
En la opción de 5 txakolis, además de catar nuestros txakolis Aguirrebeko, Aguirrebeko Rose y Berroja (premium) podrán realizar una cata vertical del Txakoli Berroja con añadas desde 2009.
MARIDAJE:
Anchoas en salazon (Bermeo)
Ventresca en aceite de Oliva (Bermeo)
Queso Idiazabal (Maumas. Muxika)
Pan de caserío al horno de leña (Ajangiz)
Sorbete de limón al txakoli (Berroja)
Café o té
